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Charles Daney
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Félix ARNAUDIN (1844-1921) aura consacré sa vie à documenter l'ethnographie de la Haute-Lande et à sauver cet héritage de l'oubli à une époque où la politique d'aménagement de Napoléon III tend à la faire disparaitre inexorablement. Il s'attache à collecter l'ensemble du fond culturel par le recueil de contes, proverbes, chants ... et réalise une description photographique de la Haute-Lande. oeuvre titanesque dont témoignent plusieurs milliers de feuillets manuscrits et autant de photos qui visent à revisiter la beauté des Landes de Gascogne, la dignité de ses habitants, de leur culture...marquée par l'urgence d'en conserver la mémoire la plus complète possible. Bon écrivain, poète, mal dans sa peau et dans son époque, il est souvent en proie à ce qu'il nomme une grande tristesse. Incompris par ses concitoyens qui l'appelait le pec, il va à contrario du modernisme dans une pays où la modernité éclate et s'impose.
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L'huître : et l'ostréiculture en France
Charles Daney
- Metive
- Les P'tites Natures 100% Pratique
- 9 Juin 2022
- 9782371091313
Redécouvrez l'histoire de l'huître sous la plume d'un spécialiste !
L'huître plate (ostrea edulis) était un coquillage commun sur les côtes de France. Un coquillage sauvage. À la différence des États-Unis, la France ne pratiquait pas le parcage, si ce n'est dans les « claires » de Charente où l'on faisait « verdir » l'huître. Elle s'est faite rare sous le Second Empire. Les pêcheurs s'en sont plaints. L'Empereur a chargé Coste, un savant biologiste, de s'y intéresser. Lorsqu'il eut découvert le mode de reproduction de l'huître, qui est la clé de l'élevage en mer, ce fut l'enthousiasme et chacun s'est adapté à sa culture. En 1960, tout change. L'ostréiculture est en tout novatrice : dans le mode de culture, dans les changements commerciaux, dans la reproduction du naissain, dans le renouvellement des espèces... L'huître, qui est le produit le plus surveillé par les services sanitaires, reste un produit festif : huître du dimanche, complément touristique des stations balnéaires, huître de Noël... Mais il ne s'agit plus de l'huître plate, devenue rarissime sur les marchés.
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Cailloux vivants, jours de fêtes ! La saga de l'huitre
Charles Daney
- Arteaz
- 24 Novembre 2023
- 9782493815200
L'huître est un caillou, le plus rugueux jamais produit par la nature. Un caillou vivant. Elle gaine l'intérieur de sa coquille d'un rideau de nacre aux nuances d'arc-en-ciel. Elle aime cette baignoire dont elle renouvelle constamment l'eau de mer.
L'ostréiculture est née dans les années cinquante du XIXe siècle, d'une pénurie d'huîtres sauvages et de la découverte du naissain. Elle a duré cent ans, jusqu'à ce que toutes les huîtres meurent d'un coup.
La seconde ostréiculture est née du parcage d'huîtres étrangères et de l'obstination des ostréiculteurs, qui sont allés chercher « contre vents et marées » des huîtres mères au Canada et au Japon. Elles se sont habituées à nos côtes, mais rien n'est plus pareil : ni le produit, ni les moyens, ni les hommes.
La première ostréiculture appartient à la poésie du passé, la seconde renferme tous les mystères de l'avenir. -
Petite histoire de la Gironde
Charles Daney
- Cairn
- Petite Histoire Des Pays
- 17 Mai 2018
- 9782350686110
Cette « Petite histoire de la Gironde » est une synthèse de l'histoire de ce département qui porte le nom de l'estuaire de la Garonne, bien qu'il doive le partager en partie avec le département voisin de la Charente Maritime. L'axe essentiel en est la Garonne. Nous y reconnaissons neuf « pays » ou régions :
Le Médoc, les landes de Bordeaux, le Buch, le Sauternais et le Bazadais sur la rive gauche, l'Entre-deux-mers, le Libournais, la Double et le Blayais, sur la rive droite.
Le territoire girondin est des plus changeants, passant de la péninsule médocaine à la presqu'île, du littoral soumis aux attaques de la mer à la fixation des dunes toujours secouées par les vents, du marais landais à la forêt de pins, des fromentaux aux vignobles, sous la haute garde de Bordeaux, mais sans jamais régler l'instabilité des courants d'estuaires et des « passes », du Bassin d'Arcachon...
L'auteur nous fait vivre les changements qui ont fait passer ce département - du territoire du vide au trop plein touristique, - des troupes vendangeuses à la machine, - du port en rivière au désamour portuaire...
- de l'Age de pierres à l'époque actuelle quand Paris « descend » en province.
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Petite histoire du tourisme sur la Côte d'Argent
Charles Daney
- Cairn
- Petite Histoire Des Pays
- 25 Avril 2020
- 9782350688435
"Le développement du tourisme à Royan, Soulac, Biarritz, Arcachon, attise l'envie des villages médocains et landais. C'est dans l'espoir d'ouvrir une route touristique qu'une caravane relie Arcachon à Hossegor en 1905, randonnée au cours de laquelle Maurice Martin lance le nom de Côte d'argent. Le tourisme a réagi aux évènements politiques, recevant les souverains en 1860, la bourgeoisie avant et après la guerre de 1914, les jeunes sous le front populaire, se repliant sur soi pendant la guerre de 1940/45, passant de la villégiature aristocratique aux compétitions de surf, changeant de style au fur et à mesure des années et des inventions techniques - dont l'automobile-, mais gardant, tel un feuilleté, des habitudes anciennes sous les nouveautés touristiques. Les « vacances » restent essentiellement ouvertes sur le soleil et sur la mer, naguère craints ou ignorés, mais le tourisme a rendu plus fragile un littoral qui l'était déjà ...
Charles Daney est né en 1927 à Gujan-Mestras et vit actuellement à Arcachon. Entre-temps, il est passé par l'École normale d'instituteurs de la Gironde et l'École normale supérieure (enseignement technique) de Cachan. Cet ancien professeur agrégé de géographie enseignant à Paris a soutenu une thèse de météorologie historique devant un jury présidé par Leroy-Ladurie. Son passage par la Télévision scolaire et le secrétariat de la Société de géographie l'a conduit à s'intéresser aux rapports de l'image et du texte - intérêt qu'il a développé dans quelques textes de la Documentation française, des dossiers et films du Centre national de documentation pédagogique et des albums « Beaux-Livres » publiés notamment chez Hersher, Flammarion et La Renaissance du livre. Il a publié depuis son retour en Gironde des ouvrages d'histoire, des documents, des contes et des souvenirs presque exclusivement girondins."
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Grâce à ce dictionnaire, vous découvrirez le patrimoine Landais de manière originale, amusante et pratique sous la forme d'un abécédaire illustré. Les landes sont abordées sous tous ses aspects : patrimoine, paysage, patois, personnages régionaux célèbres, traditions...
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Tout y est possible, tant il reste de mystères dans ce pays dont personne ne doute qu'il fut, vu l'immense littérature qui lui est consacrée, le pays des hades et des tacs, des bécuts et des hitilleyres. Les conteurs, qui sont un peu les rebouteux de la mémoire populaire, en retrouvent toujours quelques-uns égarés dans ce pays qui a bien changé depuis Arnaudin et Bladé, quoi qu'en dise Peyreblanques.
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Cordouan : un phare inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco
Charles Daney
- Cairn
- 24 Février 2022
- 9791070060384
Géant impassible et gardien solitaire, à sept kilomètres au large, dans cette zone mystérieuse où se forment et se déforment les bancs, où Michelet a vu «le mariage du fleuve et de l'Océan» , le phare de Cordouan est le seul phare de France à rester habité. Il a sauvé bien des navires aventurés dans les tourbillons de la Gironde. Cordouan collectionne tous les superlatifs : «Versailles de la mer» , plus ancien et plus beau phare de France, l'un des 10 plus élevés au monde avec ses 68 mètres de haut. Site absolument unique, il offre une vue exceptionnelle sur la Gironde et les cotes royannaises et médocaines en récompense de l'ascension des 331 marches- 6 étages -qui mènent à la lanterne. Cent cinquante-neuf ans après avoir été déclaré «monument historique» , en même temps que Notre-Dame de Paris, ce qui en dit long sur la beauté de son architecture, il a été inscrit au «patrimoine mondial de l'Unesco» le 24 juillet 2021.
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Façonné par les ostréiculteurs installés dans les « villages », par ses premiers habitants et la marée estivale des touristes, le Cap Ferret, jeune station à la mode, s'est enraciné dans la lande comme pour mieux garder sa pointe fragile sans cesse menacée par les vents et l'Océan. Désert de sable en 1800, forêt en 1840, détaché de La Teste pour être relié à Lège en 1975, le Cap Ferret a une histoire qui, pour être récente, n'en est pas moins singulière, haletante, passionnante. Denis Blanchard Dignac, auteur, entre autres, du Captal de Buch, du Duc d'Epernon, de Viollet le Duc et Charles Daney, auteur de nombreux ouvrages d'histoire régionale ont mis en commun leurs connaissances et leur vision futuriste de la Presqu'île. Philippe Stark les a paraphés.
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Lexique amoureux du Bassin d'Arcachon
Denis Blanchard-dignac, Marie-christiane Courtioux-icre
- Cairn
- 11 Mai 2017
- 9782350685571
Ces coups de coeur sont des coups d'éclats, éclats d'eau, de sable et de lumière, éclats de villes, de villas et d'habitudes, éclats d'histoire.
Mélange harmonieux d'ancien et de moderne, le Bassin d'Arcachon émerveille par son cadre, ses usages, ses particularités. On l'aime autant pour ses pignots que pour ses villas, pour ses plages que pour sa dune, pour sa lumière que pour l'eau qui y pénètre... Les premiers voyageurs insistaient sur le pittoresque, l'originalité, l'étrangeté du pays, particularités qui sont toujours présentes en dépit de l'uniformisation du monde moderne.
Trois auteurs, trois regards, trois écoutes, trois approches parfois ironiques, quelquefois étonnés mais toujours sentimentaux de ces hommes et de ces paysages que nous avons toujours connus mais qui n'en finissent pas de nous plaire.
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Cet ouvrage offre un portrait singulier et inédit de la Garonne.
Il restitue le caractère essentiel du fleuve, celui du fil de l'eau et de son parcours. La Garonne court, et c'est sa course ininterrompue, son rythme, sa palpitation vivante qui sont inscrits dans ces pages. A la manière impressionniste, pointilliste, les auteurs nous livrent une vision imprégnée d'un contact concret avec la Garonne, la mémoire de sensations personnelles, le récit d'une longue fréquentation, sans oublier les sources du savoir.
Suivant le fil des splendides cartes aquarellées d'Hippolyte Matis - restituées ici dans leur intégralité pour la première fois -, cheminant avec l'arpenteur, le promeneur, le géographe et le naturaliste, c'est au plus près des humeurs du fleuve que nous descendons des sources jusqu'à l'Océan.
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Huîtres, aloses, pibales, lamproies ; saveurs d'estuaire ; dictionnaire de l'huître et de l'ostréiculture
Charles Daney
- Cairn
- 20 Octobre 2004
- 9782912233783
Le fond des estuaires est semblable à quelque bonbonnière dont on défait les cordelettes avec la même gourmandise qu'on délaçait naguère les guêpières. Il s'y trouve toujours quelques friandises plus ou moins défendues dans les eaux grasses et somptueuses du fleuve. C'est dans ces grandes nasses que viennent se prendre les poissons migrateurs. Ils arrivent des régions les plus mystérieuses de l'Océan et traînent avec eux, malgré la régularité de leurs voyages, toutes les saveurs de l'étrange. Comme s'ils ne venaient que pour les gourmets qui les attendent à saisons fixes et qui ne sauraient davantage concevoir un poisson migrateur en retard dans les eaux de l'estuaire qu'un oiseau migrateur en retard dans les airs.
Ces amateurs du goût sont à la recherche du fragile, de l'indicible, de l'unique. C'est pourquoi ils attachent tant de prix à la première alose, aux premières pibales, comme au sacrifice propitiatoire de l'espèce dont ils craindraient qu'elle disparaisse un jour de leur assiette. Seules les lamproies prennent des manières d'ancêtres pour être dégustées en bocaux où le temps les bonifie.
Les coquillages sont plus sages, étant casaniers. Certains d'entre eux ne quittent jamais leurs domaines que la marée délimite au centimètre de profondeur près. Ils ne se déplacent qu'avec l'aide des hommes, des lieux de production ou de cueillette jusqu'aux viviers avant d'aboutir dans nos assiettes.
C'est leur histoire, des sagas entremêlées où l'homme intervient toujours en dernier ressort en cueillettes, élevages, cuisine, gourmandises, que nous préservons ici. Leur importance est telle qu'ils ont tous, poissons ou coquillages, influence jusqu'au vocabulaire des hommes qui les fréquentent.D'où l'important lexique rapporte ... ces pages et qui ne concerne pourtant que les régions du sud-ouest adantique.
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Sans l'histoire du balnéaire, il n'y aurait pas d'histoire d'Arcachon qui soit, d'un bout à l'autre de son existence, une histoire vivante, changeante, évolutive. Les textes sont des coups de coeur de visiteurs, les visites des approches touristiques, souvent architecturales. Les premiers « chalets » d'Arcachon ont été bâtis tout au long du rivage du Bassin qui porte son nom, à l'ouest du bourg de La Teste de Buch, - dont ils se sont séparés en 1857. Née de la présence du sable et de l'eau, lancée comme un rêve de mode, construite sur un souci de santé et de repos, poussée rapidement sur le sable des dunes, développée sur des envies de plaisirs, gagnée par le souci des vacances, rattrapée par trois guerres qui l'ont fortement marquée, Arcachon - ville parc - s'est un temps endormie pour être réveillée par le bouquet d'un « Coeur de Ville » qui lui redonne comme un air d'Offenbach, image qui ne l'a jamais totalement quittée. Elle se développe au rythme des longues ondulations du temps soumis aux souffles changeants de la mode et de la politique qui les font pareilles aux ondulations de la mer.
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L'oie Capucine découvre... Bordeaux et la Gironde Pour toute la famille Jouez et découvrez Bordeaux et la Gironde.
Ce jeu traditionnel du jeu de l'Oie vous emmènera de la place de la Bourse à Bordeaux au phare de Cordouan, en passant par Saint Émilion, Arcachon, l'Île Verte, le château Rothschild... Lieux incontournables ou méconnus, lieux accompagnés de commentaires et d'informations qui vous feront d'autant plus aimer ce beau département qu'est la Gironde.
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Dans cet ouvrage Charles Dauney réunit des siècles d'imaginaire collectif.
Entre les landes, l'eau, la profondeur des forêts ou encore la passion de la chasse, beaucoup de mystères, de légendes et de vieilles histoires de sorcières hantent la Gironde.
Avec dix-sept histoires réunies par thème, vous découvrirez tous les mystères de cette région comme la légende de l'Église au bois dormant ou encore celle de la chasse au renard.
Des récits plus ou moins longs de légendes ainsi que six contes pour enfants que vous pourrez raconter en famille pour en savoir plus sur les nuits girondines.
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Le canal latéral à la Garonne ; regards sur un patrimoine
Jacques Dubourg, Jean-loup Marfaing
- Loubatieres
- Regards Sur Un Patrimoine
- 7 Juillet 2010
- 9782862666204
Plus intime et discret que son célèbre pendant méditerranéen, Le canal latéral à la Garonne accompagne avec douceur la vie de ses riverains, en un parcours qui frôle, s'éloigne, traverse et, pour finir rejoint, le fantasque fleuve Garonne.
Entre les haltes des ports abrités toujours actifs, le Canal latéral serpente dans la campagne du Sud-Ouest, pour le bonheur des plaisanciers, des randonneurs, des pêcheurs et des rêveurs.
Premier beau livre consacré exclusivement au Canal latéral à la Garonne, depuis le port de l'Embouchure à Toulouse à l'écluse de Castets-en-Dorthe au seuil de la Gironde, l'ouvrage raconte en quatre chapitres :
L'histoire du canal latéral ; Les ouvrages d'art et l'architecture ; la géographie de la vallée de la Garonne et la vie du Canal latéral.
L'ensemble est largement illustré de photographies contemporaines et d'époque ainsi que de documents d'archive.
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Le grand dictionnaire du bassin d'Arcachon
Charles Daney
- Geste
- Beau Livre
- 5 Juillet 2018
- 9782367469553
Grâce à ce dictionnaire, vous découvrirez le Bassin d'Arcachon de manière originale, amusante et pratique sous la forme d'un abécédaire illustré. Le Bassin d'Arcachon est abordé sous tous ses aspects : patrimoine, paysage, patois, personnages régionaux célèbres, traditions...
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Faire découvrir ou redécouvrir le Bassin d'Arcachon d'une façon ludique. Les riverains connaissent la Dune du Pilat, les cabanes chanquées, le plan d'eau, ses huîtres mais il y a derrière ces clichés d'autres bassins.
Comment les découvrir ?
Entrez dans le jeu !
Le jeu se joue comme un jeu de l'oie classique, mais le livre l'accompagnant est un véritable ouvrage de référence.
Dès le premier pas sur le plateau du jeu de l'oie le joueur ouvre l'album et découvre tout au long du chemin un Bassin méconnu.
Les textes de Charles Daney, tous écrits avec une pointe d'humour accompagnés de photos dévoileront pour chaque lieu les anecdotes, petits ou grands secrets, révélations qui font partie du patrimoine arcachonnais pour la plupart oubliées.
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A la pointe nord du triangle landais, le Médoc est un autre triangle bien délimité à l'ouest par la côte atlantique, à l'est par la Garonne suivie de l'estuaire mais indécise à la base où se retrouvent tous les traits des landes de Bordeaux. Il est, plus que tout autre « pays » le fruit des efforts incessants de la nature et des hommes. La nature a réuni les îles qui furent un temps le lot de la pointe médoquine, ourlé le Médoc de dunes et d'étangs face à l'océan, multiplié les marais et colmaté les petits ports de la rive girondine tout en laissant sur place « terrasses » et « croupes graveleuses ». Les hommes ont assagi les dunes qui avançaient sur les terres, greffé le tourisme sur cette côte inhospitalière, asséché la lande par des plantations de pins et les marais avec l'aide d'ingénieurs hollandais, tout en transformant le domaine céréalier des graves en un vignoble réputé.
Cette fin de monde fut un temps terre de passage et son histoire se rattache à celle de Bordeaux. Marie-José Thiney dit le Médoc fascinant. Il est cela et plus que cela : fascinant et secret, flamboyant et discret, changeant sans cesse. Il s'y joue entre l'homme et la nature un lancinant combat où le feu, les flots, les orages et la tempête jouent leur partition.
Il est flamboyant par son vignoble, et discret dans la lande. C'est « un de ces pays où l'on ne passe jamais par hasard » et que l'on ignore le plus souvent, même si l'on en vante les vins.
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Histoire de la Gironde ; petite histoire du département de 1789 à nos jours
Charles Daney
- Cairn
- Pour Memoire
- 24 Octobre 2012
- 9782350682648
Fruit de la Révolution comme tous les départements français, la Gironde - pays de sable, de vignobles et d'eau - s'est constituée autour de Bordeaux, alors en pleine expansion. Bazas lui a été raccordé; le pays de Born en a été détaché.
En deux siècles, ce département, découpé dans la province Aquitaine dont il a gardé la capitale a vécu bien des transformations physiques économiques et humaines au gré des blocus et des espérances, des crises et des renouveaux. Les Landes ont été boisées et, si le port connaît un désamour, le rivage est devenu une des grandes desptinations estivales. Les vignes, malgré le phylloxéra, se sont épanouies et le classement des vins fait de la Gironde un départment - si ce n'est le département - le plus choyé des milieux viticoles. Les campagnes se sont vidées mais Bordeaux a su garder le rôle qui lui a été dévolu de métropole fédératrice.
Le département reste la dimension idéale pour une rencontre entre l'érudition locale et l'histoire universitaire. En effet l'histoire et l'économie y percutent le quotidien. C'est dans ce cadre qu'en s'accrochant aux marais, au littoral, à l'estuaire, aux vignobles des coteaux et des bords de rivière, l'historien local aide le mieux l'universitaire à comprendre les changements de longue durée.
