Plus convivial encore que le barbecue, le brasero compte de plus en plus d'adeptes !
Conçu par le chef Julien Camdeborde, cet ouvrage célèbre la cuisine de plein air. Ses plats allient saveurs authentiques et créativité, allant des grillades de viandes et poissons aux légumes rôtis jusqu'aux desserts, tout en exploitant la cuisson au feu de bois. Chaque recette est enrichie de techniques professionnelles et d'astuces pour maîtriser les températures et sublimer les goûts. Un guide parfait pour partager des moments chaleureux autour du brasero, mêlant simplicité et gastronomie.

Une découverte de la cuisine africaine, riche en saveurs et fruit d'un métissage culturel
Aïssatou Mbaye, originaire du Sénégal, nous fait découvrir dans cet ouvrage les plats de son enfance, liés à un souvenir, une tradition familiale ou une coutume. Des bases incontournables aux plats de fête en passant par les petits-déjeuners, les plats du quotidien, les goûters et les boissons, elle partage dans cet ouvrage 60 recettes très simples à reproduire chez soi : poulet sauce cacahuète, ragoût de boeuf à la tomate, brochettes de poisson, crêpes à la farine de manioc, jus de bissap... un délicieux voyage en Afrique de l'Ouest, convivial et généreux.

Recettes et techniques de scrapcooking, l'art de créer des gâteaux aussi jolis que gourmands !
Réalisé à l'occasion des 20 ans de la marque phare, on y apprend au fil des pages toutes les techniques pour décorer ses gâteaux comme un pro : glaçage, pâte à sucre, motifs... les résultats sont dignes d'une pâtisserie et susciteront l'admiration lors d'un repas festif en famille ou entre amis ! Cupcakes, biscuits, tartes, gâteaux, bûches, chaque recette est détaillée pas à pas. Accessible à tous, cet ouvrage associe technique, gourmandise et créativité.

Les meilleurs desserts en version allégée
Fondant au chocolat, tarte au citron, macarons... trop bons mais trop sucrés ?
Avec les bonnes techniques, on peut allier plaisir et santé. Plus besoin de se priver ! Chaque recette a été soigneusement élaborée pour réduire la teneur en sucre sans sacrifier le goût. On découvre des astuces pour remplacer le sucre par des alternatives plus saines, ainsi que des conseils pour obtenir des textures et des saveurs gourmandes. Des classiques revisités aux desserts plus innovants, on savoure chaque bouchée en toute sérénité.

Une plongée dans l'univers aromatique et savoureux des huiles
Ce livre invite à découvrir l'art d'utiliser les huiles pour sublimer ses plats, qu'ils soient salés ou sucrés. Des huiles classiques comme l'olive ou la noix, aux plus exotiques comme l'argan ou le sésame, chaque recette dévoile des saveurs riches et variées, rehaussant les créations culinaires.
On apprend à choisir et combiner les précieux élixirs pour transformer tout en respectant leurs spécificités nutritionnelles. Des accords inédits qui offrent à nos papilles un voyage gustatif unique.

Bienvenue dans l'univers de lutsubo, le blog de cuisine végétale ! En 2015, Alexandre crée ce blog de cuisine dans lequel il raconte ses recettes et un peu sa vie à travers sa passion pour la cuisine. Au fil des saisons et de ses voyages, il y partage ses créations, ses découvertes et des recettes traditionnelles d'un peu partout. Dans ce livre, vous retrouverez l'esprit du blog Lutsubo : des plats simples et accessibles qui mettent en avant des ingrédients frais, des astuces pour sublimer les légumes, et des inspirations venues des quatre coins du monde. Que vous ayez envie de vous lancer dans la cuisine végétale, faire plaisir à vos amis végétariens ou végans ou trouver des inspirations pour votre cuisine du quotidien, ce livre est fait pour vous ! Plus qu'un livre de recettes, c'est une invitation à découvrir une cuisine inventive, colorée et pleine de bienveillance.

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L'alimentation IG bas (indice glycémique bas), permet de prendre soin de sa santé tout en maîtrisant son poids, de manière durable et sans frustration.
L'objectif est de privilégier des aliments qui ne provoquent pas de pics de glycémie, responsables du stockage des graisses et des compulsions alimentaires. On apprend donc à se « désintoxiquer » du sucre grâce à des règles simples (tableau des aliments, composition d'un menu, listes de courses...). Alexandra Mathis nous guide sur ce chemin qu'elle a elle-même emprunté lors de son rééquilibrage alimentaire.

Toutes les recettes de la chaîne Youtube à succès Les recettes d'une japonaise (130.000 abonnés) réunies dans un seul ouvrage !
La cuisine japonaise de Saori est à la fois authentique et adaptée au public français, ce qui l'a rendue si populaire. On n'hésite plus à se lancer dans la réalisation maison de plats - tempuras, makis, gyosas, katsudon...- et de desserts typiquement japonais ou franco-japonais - mochis, melon pan, dorayaki, crème brûlée au thé vert, gâteau chocolat matcha... Les recettes sont accompagnées de nombreux conseils et astuces pour réussir sans difficulté.

Le plein d'idées pour un pique-nique original et gourmand
Le pique-nique prend des airs de festin en plein air ! De l'entrée au dessert, voici 40 recettes qui changent du banal sandwich pour rendre ce moment convivial et particulièrement gourmand. Salades multicolores en bocaux, wraps audacieux, bagels version salée ou sucrée, tartes de saison, pain surprise, roulés faciles à picorer, soupes froides et smoothies vitaminés... votre panier sera bien garni ! Des conseils de préparation, des suggestions de variantes et des idées de contenants enrichissent cet ouvrage.

Fondants, moelleux, coulants, croustillants... ?voici 100 recettes pour les amoureux du chocolat !
100 recettes pour les petits plaisirs du quotidien ou ?plus élaborées pour recevoir?. De la crêpe garnie du petit déjeuner gourmand au superbe moka qui fera son effet sur une table de fête, en passant par les madeleines au cacao du goûter ou le tiramisu revisité 100% chocolat, il y en a pour tous les goûts et tous les moments de la journée ! ?En version mini pour un café gourmand, ou grand gâteau à partager, ?de quoi satisfaire toutes les envies.?

Cet ouvrage joliment illustré présente les principales variétés de champignons et leurs multiples façons de les cuisiner aux quatre saisons.
Morilles, cèpes, bolets, champignons noirs, girolles, shiitakés... De belles découvertes forestières et gourmandes ! En entrée, en plat, en accompagnement, pour tous les jours ou pour des mets plus élaborés, les champignons se prêtent incroyablement bien à toutes les créations culinaires : poêlées, gratins, veloutés, burgers...

Savoureuse et colorée, la cuisine libanaise inspire la convivialité !
Méditerranéenne, ses ingrédients sont à la base d'une alimentation saine qui met à l'honneur les légumes, les graines, herbes et épices, et promet des plats très parfumés. Les recettes de ce livre se partagent entre cuisine traditionnelle et d'inspiration libanaise. L'incontournable et délicieux taboulé côtoie l'épaule d'agneau aux épices amande et fleur d'oranger, les keftas au boeuf, une tarte asperges feta et tahini , sans oublier les douceurs pour accompagner le thé : gâteau de semoule aux pistaches, biscuits fourrés à la figue... Un voyage culinaire dépaysant sous le soleil oriental !

Le petit-déjeuner, premier repas de la journée, est essentiel pour avoir une journée énergique.
Pourquoi choisir les céréales ? Riches en glucides complexes, en fibres, en vitamines et minéraux, elles contribuent à une alimentation équilibrée. Combinées avec d'autres aliments nutritifs comme des fruits frais, des noix ou du yaourt végétal, elles permettent de réaliser des recettes saines et délicieuses de bowls, porridges, smoothies, barres... Adaptées à tous, les recettes sont sans gluten et sans lactose, pour une meilleure digestion. Des recettes idéales pour réveiller les papilles de toute la famille chaque matin !

Gourmande, onctueuse, véritable concentré d'énergie, la soupe séduit petits et grands !
Retour aux soupes, à ces plats simples qui réconfortent en hiver ou rafraîchissent en été. Cet ouvrage propose 100 recettes pour varier les plaisirs au fil des envies et des saisons : soupes-repas, soupes bien-être, soupes réconfort, soupes sucrées-salées, soupes froides, soupes du monde, et celles qui plairont à coup sûr aux enfants. Des fiches avec de belles photos de légumes viennent ponctuer les recettes et nous en apprendre plus sur les bienfaits et délices de ce plat incontournable.

Recettes de pâtisseries japonaises et franco-japonaises
Après le succès de son 1er livre Les recettes d'une japonaise, Saori Laurent nous propose un tome 2 consacré exclusivement à la pâtisserie. Une pâtisserie japonaise devenue de plus en plus tendance ! Mochis, dorayakis ou melon pan pourles plus connus donnent envie de découvrir la richesse et la variétés des douceurs japonaise. Après l'explication des techniques de base, on parcourt les régions du Japon pour découvrir leurs spécialités et recettes traditionnelles. Puis on se laisse tenter par des desserts associant saveurs françaises et japonaise : pudding au sésame noir, crème brulée au thé vert, sorbet yuzu, gâteau chocolat matcha...Les recettes sont expliquées de manière très accessible, ce qui a fait le succès de sa chaîne youtube ! Lire la suite Fermer

50 recettes simples, savoureuses et authentiques avec de bons produits.

Le beurre, longtemps synonyme de cuisine trop grasse retrouve aujourd'hui toute sa place en cuisine. Parce qu'on le sait bien, tout est meilleur avec du beurre ! Et les bonnes recettes commencent toujours par de bons produits. Sans oublier les atouts santé du beurre : il est une très bonne source de vitamines A, D et E. Aucune raison de s'en priver ! Beurre doux, beurre salé, lait ribot... subliment plats, viennoiseries, pâtisseries... avec cette incomparable touche française. Cet ouvrage met à l'honneur les bons produits à travers 50 recettes de plats aux saveurs simples, authentiques et de saison.

50 recettes de pâtes « à la française », gourmandes, conviviales et généreuses.
De bons plats qui subliment un ingrédient facile à travailler, économique, aimé de tous. Recettes du quotidien (salade tiède, gros vermicelles façon soupe..), authentiques (croziflette, épinettes sauce crémeuse aux champignons, gratin de coquillettes au poulet...), gourmet (tortiglioni crevettes paprika, linguine calamars vin blanc ail et persil...) ou végétales (penne oignons rouges caramélisés ou sauce crémeuse potimarron sauge...), ces plats sont à la fois simples à réaliser et originaux.

Un tour du monde des salades et bowls
Sains, pratiques, colorés et appétissants, on ne se lasse pas des salades et bowls. Cet ouvrage est une mine d'inspiration pour toutes les occasions et toutes les envies : en entrée ou en plat complet, à emporter au bureau ou en pique-nique... Ils se préparent à l'avance, sont très simples à réaliser et bien assemblés produisent leur petit effet visuel ! Pour varier les plaisirs, voici des recettes inspirées du monde entier. Célèbres ou méconnues, il y en a pour tous les goûts : traditionnelles salade niçoise, césar, caprese, grecque, fattouche, à la papaye verte... 50 recettes fraîches et équilibrées pour s'évader avec légèreté !

40 recettes de rolls et leurs déclinaisons gourmandes
Impossible de passer à côté des New York Rolls ! Cette viennoiserie, composée d'une pâte à croissant circulaire garnie d'un glaçage et fourrée d'une crème pâtissière ou pâte à tartiner, a fait fureur à New York avant de débarquer en France, grâce à la boulangerie parisienne Frappe. Dans ce livre, le Roll est décliné sous toutes ses formes et pour tous les moments de la journée, du brunch au dessert en passant par le goûter ! Des instants gourmands salés et sucrés, en portion individuelle ou à partager.

Recettes simples et fraîches de l'apéritif au dessert.

Ultra frais, à la texture aérienne, le fromage Mme Loïk se prête à une grande variété de recettes, sucrées comme salées. Facile à utiliser et économique, c'est le produit de toutes les situations : en dip pour un apéro dinatoire improvisé, en tartine pour un encas vite préparé, il agrémente délicieusement soupes, bagels, plats de viande... et sera aussi idéal en dessert pour réaliser un cheesecake, un roulé aux fruits rouges ou encore un gâteau au citron. Un maximum d'idées pour des recettes simples et équilibrées !

Des plats bluffantes : est-ce du sucré ou du salé ?
Un livre qui bouscule les codes du dressage avec une cuisine en trompe-l'oeil ! Les plats ont l'apparence de desserts, et les desserts prennent l'apparence de plats. Et c'est bluffant. Un Saint Honoré ? Non, c'est un burger ! Des churros ? Raté, des frites de pommes de terre. Et des spaghetti ? Toujours pas, c'est une tarte au citron meringuée ! Au-delà de l'originalité et de l'effet surprise que peuvent procurer ces plats, les recettes sont aussi savoureuses qu'étonnantes. De l'entrée au dessert, on ne sait plus qui est qui, mais on se souvient à coup sûr de ce repas très particulier !

24 pays et 60 recettes, c'est le voyage que Cuisine et Vins de France vous propose.
Un cocktail d'épices et de couleurs qui vous fera découvrir la cuisine de nos voisins les plus proches comme de pays beaucoup plus lointains. L'aventure est au coin de l'assiette...

Les tagliatelles à toutes les sauces, pour toutes les envies
Un plat de tagliatelles fraîches peut être agrémenté d'une délicieuse sauce faite maison, ou plus élaboré, si l'on a des invités. C'est à cette grande variété de possibilités que nous convie la collection « 1 produit 50 recettes ». Déclinaisons des fameuses tagliatelles saumon, recettes pour le quotidien, d'inspiration italienne ou du monde (façon ramen, pad thaï...), petits plats de saison, tagliatelles en fête... on trouvera toute l'année, et pour chaque occasion la recette qui nous fait envie !

Les meilleures recettes au barbecue
Le barbecue est synonyme d'été, de vacances, de soirées festives... Pour changer des éternelles brochettes et autres merguez, on pioche parmi les 50 idées de recettes qui plairont à tous : amateurs de bonne viande, de fruits de mer, végétariens ou végans... sans oublier les envies d'ailleurs et les plaisirs sucrés. Des recettes tendance et créatives, pour une vraie gastronomie version barbecue : bavette de boeuf à la coréenne, brochettes de tofu grillées au miel, burger d'agneau à la poire, crevettes grillées à la noix de coco, brochettes melon-halloumi, gâteau toasté, clafoutis aux cerises... Matériel, conseils de cuisson, sauces et accompagnements complètent ce livre qui ne vous quittera plus en été !